釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之（zhī）後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實（shí）際（jì）的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。