釀酒的常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了（le）。也（yě）就（jiù）是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。