釀酒的常見的（de）大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的（de）糧食或（huò）者水（shuǐ）果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這些都（dōu）會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。