不鏽鋼釀酒設備廠家（jiā）為您介紹家用釀酒設備釀酒的（de）注意事（shì）項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要（yào）的東西不多，它們是：酒曲、糧食和（hé）小型家（jiā）用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作（zuò）用是使得糧食（shí）中的營養物質（澱粉（fěn）和糖（táng）類）分解，發酵成為酒（jiǔ）。在實際的操作過程中，便是（shì）隻需要把酒曲依（yī）照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出（chū）糧（liáng）食，放入釀酒設備中，這時，隻（zhī）需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀（niàng）酒（jiǔ）的流程。大家可以看到釀酒的流程（chéng）歸（guī）納起來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然（rán）後使用（yòng）釀酒（jiǔ）設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的（de）質（zhì）量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於（yú）傳統的酒（jiǔ）曲（qǔ）發酵才能低，糖化（huà）和酒（jiǔ）化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同（tóng）樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相（xiàng）反的概念。隻（zhī）有失利了的糧食出酒才低，滋味才差。成功（gōng）的酌口，糧食不（bú）隻出酒率高，滋味（wèi）也醇正，它們成正比。這（zhè）是由（yóu）於好（hǎo）的酒是在好的環境下釀造出來的，包（bāo）含適合（hé）的發酵溫度，合適的酒（jiǔ）曲用量等，而合適的溫度這（zhè）些都對釀（niàng）酒酵母的（de）成長有很大的影響，溫度（dù）合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多（duō），一起，成長發育（yù）充沛的釀酒酵母產香味物質的才（cái）能也強。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。