釀酒的常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為（wéi）釀（niàng）酒（jiǔ）方法分為（wéi）很多種，這裏就不（bú）一一（yī）細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓（ràng）你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次（cì）之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發（fā）酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。