釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有（yǒu）澱（diàn）粉或者糖（táng）份的糧食或（huò）者水果幹果都可以釀酒），在合適的（de）溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些（xiē）都（dōu）會在實際的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不（bú）複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。