釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合（hé）適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多（duō）種，這（zhè）裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在（zài）實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。