釀（niàng）酒設備的冬季保養知識：

    1.要將釀酒設備傳動部位將灰塵、油汙處理幹淨並注滿（mǎn）潤滑脂；
    2.要將冷卻液全（quán）部放淨，放完後將設備運轉二分鍾（zhōng），烘幹機體內殘餘的冷（lěng）卻液；
    3.停運（yùn）的帶電源線的線設備，要切斷電源，同（tóng）時將電源線拆除盤（pán）好做好標（biāo）誌，放置在安（ān）全的地方妥善保管，做好入庫登記工作；
    用好、管好生產設備是白酒廠質量管理體係的一個重要課題，搞好生產設備的維護保養工作，其實就是做到了預防性維（wéi）修。
    1.維護比修理更積（jī）極主動:維護是對正常運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查，其目的是保（bǎo）證生產設備不發生或少發生故障，職能部門要掌握維護保養和修理應遵循的原則。保養的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控製，是主（zhǔ）動和積極（jí）的預防維修手段。而修理則是對已發生故障的生（shēng）產設備進行修複，目的是使（shǐ）其（qí）恢（huī）複原有功能，保證生產設備正常運轉。修理的時間不由維修人員自己掌握（wò），計劃性和可控性也差，是一種被動的、消極的維修手段。
    2.維護比修理（lǐ）更節省費用:由於維護是對正常運轉的生（shēng）產（chǎn）設備進行的保養，不需要更換（huàn）零部件，在經濟上花費較（jiào）少，生產設（shè）備能（néng）正常運行，不影響廠內其它設（shè）備的使用，也不影響生產的進行。修理則不同，是對生產設備已經（jīng）發生的（de）故障進行排除。既然是故障，就說明已經發生了零部件的損壞，要（yào）更換一些零部件（jiàn），一般代價都很高，費用（yòng）也較大。而且當釀酒設備發生故障後，到底需要多長時間才能修複，很難準確把握。如果剛好庫存備件不（bú）夠，還需申請采（cǎi）購，既麻煩費用又高，還會影響生產（chǎn）的正常進（jìn）行，經濟效益也會受到影（yǐng）響。
    3.維護比修理更容（róng）易實現:維護是按操作（zuò）規程的要求對正常運行（háng）的生（shēng）產設備進行保養檢（jiǎn）查，不需（xū）要對生產設備進行大拆大卸，也不需要太多技術和複雜的工具，除一些特殊的大型複雜生產設備需要請廠家來人保養外，一般靠企業自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同（tóng）了（le），由於（yú）是對（duì）已經發生了故障的（de）生（shēng）產設備進（jìn）行修複，因此技術（shù）要求很高（gāo）。首先要（yào）檢查出故障（zhàng）發生在什麽位置，如何拆換（huàn），需要什（shí）麽（me）零部件或是由（yóu）什麽原因造成的。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備製造廠商協助才能解決。
    在灌裝設備的使用過程中，需要經常保持檢查添加油霧，機油需（xū）要保持在（zài）三分之一的（de）位置，灌（guàn）裝設備的出料活（huó）塞上與出料筒下端（duān）的密封圈磨損後需要及時進行更換;在灌裝（zhuāng）設備進行清理的（de）時候盡可能的避免（miǎn）尖硬（yìng）物對其刮（guā）傷，如果有汙染物，可用酒精進行擦拭，需要保持整個機身光潔（jié），設備的單向閥與不鏽鋼三通頭以及（jí）料缸需要經（jīng）常進（jìn）行清洗;包持釀酒設備整體幹燥（zào），對其進行定期維護查看，定期對灌裝（zhuāng）設備內部件進行清洗，比如氣水分離器的存水杯與過（guò）濾以及過濾（lǜ）芯需要放置礦物油，然後再用壓縮空氣將其吹幹;在使用設備時，需要嚴格按照使用說明書上（shàng）的操作進行，不能隨意對其進行拆卸重要部件，影響其灌裝精度，如果氣缸在出廠時就已（yǐ）經加好潤滑油（yóu），那麽請不要（yào）拆開氣缸或對其添加潤滑油。

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