白酒是一種酒精飲品，在朋友聚會或是春節過節的（de）時分總是會（huì）喝幾杯，我們知道，白酒能長時間保存，不易蛻變的特色（sè），受到了飲（yǐn）用者的歡迎。白酒保（bǎo）存多年（nián）後總是會有較濃的（de）香氣，可是有（yǒu）些白酒（jiǔ）打（dǎ）開後卻沒有（yǒu）滋味，像白開水相同，這（zhè）是存儲過程出（chū）問題了嗎？釀酒設備（bèi）怎樣保存白酒香氣才（cái）能（néng）更濃呢？

一、酒精度

保存的白（bái）酒酒精度至少在50度（dù）以上，因為50度以上的高度酒一（yī）般都是純糧釀（niàng）造，酒質好，不易壞，適合長時間保存。

二、香型

市場的白酒香型一濃香型和醬香型為主。有著（zhe）特殊（shū）意（yì）義的酒保存下來，特定的時分拿出來喝，有一種不相同的（de）情感在其中。

三、寄存條件

保存白酒時選用陶瓷壇，因為陶瓷壇（tán）它本身含有多種礦物質，用來寄存白酒能夠耐（nài）久保持白酒的（de）香味（wèi），令白酒曆久彌香。還有就是白就要放（fàng）在（zài）陰涼、幹燥（zào）、通風和清潔處保存，因為如果（guǒ）很白酒保存環境過於潮濕的（de）話會對酒的包裝有很大的危害，而如（rú）果環境過於熱會加快酒精的（de）蒸發，所以，陰涼（liáng）幹（gàn）燥的（de）環境能夠對酒及其（qí）包裝有很好的保護作用（yòng）。

四、封口（kǒu）

在保存白酒之前一定要記住檢查封口，問一下封（fēng）口處有沒有酒味，如果有酒味就證明封口欠好，封（fēng）口欠好或者開（kāi）封後（hòu）的白酒保存會有蒸（zhēng）發，所以一定要注意封口。對於（yú）已開封的白酒或是封口欠好的白（bái）酒能夠選用（yòng）食品保鮮（xiān）膜在封口處多環繞幾下，以防止（zhǐ）酒體（tǐ）蒸發，而影響品質。