釀酒（jiǔ）的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵（jiào）的時間，當然（rán）了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次（cì）到兩（liǎng）次之後你就記住（zhù）了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。