釀酒的常見的大（dà）體流程（chéng）是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果（guǒ）幹果都（dōu）可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的（de）流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。