液態（tài）法釀酒設備與其他三種設（shè）備的區別：

一、固態法白酒

固態法白酒是我國大多數（shù）鄉村選用的傳統（tǒng）工藝的出產方式，即固態配料，發酵和蒸餾出產的白酒。其酒醅含水分60%左右，大曲白（bái）酒、敖曲白酒和部分小曲 白（bái）酒均（jun1）選用（yòng）此法出產。不同的發酵和操作條件，發生（shēng）不同香味和成分，因而固態（tài）法白酒的品種多，產品風格（gé）各異（yì）。

二、半固態法白酒

半固態法白酒選用的是小曲白酒的傳統（tǒng）出產方式（shì）之一，包含先培菌糖化後發酵工藝和邊糖（táng）化邊發酵工藝兩種。

三、液態（tài）法白酒

液態法白酒原料不通過蒸煮糊化，而直接加入有生澱粉水解能力的糖化發酵劑進行糖化發酵的液態發（fā）酵法，也是現代（dài）新工藝（yì）釀酒所選用的方法。試（shì）驗證明，與傳統的釀酒技能相比（bǐ），生料釀酒可節約能源，降低成本，降（jiàng）低勞動強度。改善勞動（dòng）條件。特別是夏日高（gāo）溫季節，不會出現夏日掉排減產，其酒質帶有蜂蜜味，口（kǒu）感純正（zhèng），風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒是一種以生料糧食直接發酵、一次性蒸餾出酒的新式液態釀酒技能。發酵（jiào）的糧食不需要通過事先蒸煮，隻需要把生糧食、曲、水按必定（dìng）的份額（é）放倒桶裏就能夠直接發酵（jiào），發酵徹底後蒸餾即可得到白酒，一個人便（biàn）能夠輕鬆操作，大大節省了燃料、人工和時刻（kè），一起能提高20%-40%的出酒（jiǔ）率。生料熟料串蒸三（sān）用。