因（yīn）為酵母（mǔ）是在運用釀酒（jiǔ）設（shè）備釀製酒時不可（kě）或缺的重要材料（liào），一起也（yě）是可以經過收回來節約成本的，因而收回酵母是現如今大多數釀酒廠商都要進行的一項工作，那關於液態法釀酒設備廠商來說，應該怎麽進行（háng）酵母收（shōu）回呢（ne）？

1、對種子罐的（de）酵母進（jìn）行質量及生化檢驗，正常的酵（jiào）母（mǔ）細胞大小均勻，顏色呈白色，假如發（fā）現酵母（mǔ）衰退或嚴峻汙（wū）染（rǎn）時（shí），應立即（jí）廢棄不必。

2、接種罐暫時備壓：這（zhè）主要（yào）是為了避免壓差太大的情況下，部分（fèn）酵母細胞壁因瞬間開釋效果而決裂，然後導致酵母的破損率、殘廢率，酵母增（zēng）加過程中緩慢（màn）排壓，直至免（miǎn）除（chú）封罐壓力。

3、運用酵母收回處理（lǐ）罐：收回酵母後處理罐可一向保壓，專用酵母收（shōu）回處理罐，然後實現酵母的帶壓收回。收回酵母後該罐可一向保壓，也可在收回完（wán）畢以恰當的方法緩慢排壓，以減輕驟然降壓給酵母帶來的損（sǔn）傷

4、及時收回（huí）：在進入降溫（wēn）期後，酵母大（dà）量堆積於錐底（dǐ），然後導（dǎo）致基（jī）層（céng）溫度（dù）計不能準確顯示錐底（dǐ）酒液溫（wēn）度，給酒溫（wēn）的控翩帶來不方便別的，假如酵母沉（chén）入錐底時（shí）間太長，因（yīn）為發酵罐保持必定的壓力，加之液（yè）位自身（shēn）也有必定的壓力，然後影響收回酵母的質量。

一般（bān）來說，我們在運用釀酒設備收回酵（jiào）母時，沉降到（dào）錐（zhuī）底的酵母一般（bān）可分三層，其上層多（duō）為輕質細胞，並混有蛋白（bái）質和酒花樹脂（zhī）等雜，而（ér）基層酵母含較多的變老細胞或死亡細胞及麥皮等雜質，顏色也較（jiào）暗，針對酵母（mǔ）的（de）這種堆積（jī）特點，收（shōu）回前應將基層酵母棄掉、盡量收（shōu）回（huí）運用中層酵母泥。