釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧（liáng）食（shí）或（huò）者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的（de）溫度，所用（yòng）的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一（yī）次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。