釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質（zhì）的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵（jiào）的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。