液態（tài）法釀酒設備與其他三種設備的區別：

一、固態法白酒

固態法白酒是我（wǒ）國大多數鄉村選用的傳統工藝的出產方式，即固態配（pèi）料，發酵（jiào）和蒸餾出產的白酒（jiǔ）。其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲 白（bái）酒均選用此法出產。不（bú）同的發酵（jiào）和操作條（tiáo）件（jiàn），發生不同香味和成分，因而（ér）固態法白酒的（de）品種多，產品風格各異。

二、半固態法白酒

半固態法白酒選用（yòng）的是小曲白（bái）酒的傳統出產（chǎn）方式之一，包含先培菌糖化後發酵工藝和邊糖化邊發（fā）酵工藝兩種。

三、液態法白酒

液態（tài）法白（bái）酒原料不通過蒸煮糊化，而直（zhí）接加入有生澱粉水解能（néng）力的糖化發酵劑進行糖化發酵的液態發酵法（fǎ），也是（shì）現代新工藝釀酒所選用的方（fāng）法。試驗證明，與傳統的釀酒技能相比，生料釀酒可節約能源，降低成本，降低勞動強度（dù）。改善勞（láo）動條件。特別是夏日高溫季節，不會出現（xiàn）夏日掉排減產，其酒質帶（dài）有蜂蜜味，口感（gǎn）純正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒是一種以生料糧食直（zhí）接發酵、一次性蒸餾出（chū）酒的新式液（yè）態釀酒技能。發酵的糧食（shí）不需要通過事先蒸煮，隻需要把生（shēng）糧食、曲、水（shuǐ）按必定的份額放倒（dǎo）桶裏（lǐ）就能夠直接發（fā）酵，發酵徹底後蒸餾即可得到白酒，一個人便（biàn）能夠輕（qīng）鬆操作，大大節省了燃料（liào）、人工和時刻，一起能提高20%-40%的出酒率。生料熟料（liào）串蒸三用。