釀酒的常見的大體流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在（zài）合適（shì）的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一（yī）就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時（shí）間（jiān），當然了，這些都會（huì）在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。