釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或（huò）者水果幹（gàn）果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操（cāo）作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次（cì）到兩（liǎng）次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾（liú）-出酒。