釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（shí）（隻（zhī）要（yào）是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。