不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注（zhù）意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造（zào）出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧（liáng）食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是（shì）釀（niàng）酒（jiǔ）酵母，作用是使得糧食中（zhōng）的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵（jiào）成為酒。在實際（jì）的操作（zuò）過程中（zhōng），便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或（huò）許煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要（yào）控製好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發（fā）酵10天至15天左右（yòu），就可（kě）以（yǐ）取出糧食，放入釀酒設備（bèi）中，這時（shí），隻需要對（duì）釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐（lú）都（dōu）可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流（liú）程。大（dà）家可以（yǐ）看到釀酒的流程歸納起來（lái）其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒（jiǔ）設備蒸餾出酒這麽（me）簡略。為了提高酒的質量，又存（cún）在複蒸，培（péi）菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化（huà）才（cái）能不強。

三、出酒率。有（yǒu）些（xiē）師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧（liáng）食出酒越少純度酒質就越好（hǎo）。其實它是（shì）個完全相反的概念。隻（zhī）有失利了的糧食出酒才低，滋味才差。成（chéng）功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們成（chéng）正比。這是由於好的酒是在好的環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度（dù），合適的酒曲用量等（děng），而合適的溫度這些（xiē）都對釀酒酵母的成長有很大的影響（xiǎng），溫度合適不隻使酵母成長速（sù）度快，然（rán）後使得出酒量多，一起（qǐ），成長發（fā）育充沛的釀酒（jiǔ）酵母產香味（wèi）物質的才能也強。同理可以看出（chū），優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。