釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就（jiù）是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒（jiǔ）曲-放入（rù）罐中發酵-放入白（bái）酒設（shè）備中蒸餾-出酒。