釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為（wéi）很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操（cāo）作（zuò）中讓你掌握。這個過（guò）程（chéng）不複雜，操作一（yī）次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。