釀酒（jiǔ）的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵（jiào）。之所以說是常見（jiàn）的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾（liú）-出酒（jiǔ）。