釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食或者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的（de）溫（wēn）度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間（jiān），當然（rán）了，這些都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。