釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就（jiù）不一一細說了。酒品質的（de）好壞關（guān）鍵的地（dì）方之一就是（shì）發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實（shí）際的操（cāo）作（zuò）中（zhōng）讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。