釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱（diàn）粉（fěn）或（huò）者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然（rán）了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加（jiā）入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸（zhēng）餾（liú）-出酒（jiǔ）。