釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都會（huì）在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白（bái）酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。