不鏽鋼釀酒（jiǔ）設備廠家為您介紹家用釀（niàng）酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備（bèi）。酒曲的實質是（shì）釀酒（jiǔ）酵母（mǔ），作用是使得糧食中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成（chéng）為酒。在實際的操作過程中，便（biàn）是隻需要把酒曲（qǔ）依照必定的份額參加蒸（zhēng）熟或許煮熟的（de）糧食中就可以（yǐ）了。發酵過程中隻需（xū）要控製好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右（yòu），就（jiù）可以取出糧食，放入（rù）釀酒設備（bèi）中，這時，隻需（xū）要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以（yǐ））就可以出酒了。

二、釀酒（jiǔ）的流程。大家（jiā）可以看到釀（niàng）酒（jiǔ）的（de）流程歸納起來其實很（hěn）簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡（jiǎn）略。為了提高酒的質量，又存在複（fù）蒸（zhēng），培（péi）菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在（zài）沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越（yuè）少純度酒質（zhì）就越好。其（qí）實它是（shì）個完全相反的（de）概念。隻有失（shī）利了的糧食出酒才低，滋味才差。成功的酌口，糧食不隻出酒率（lǜ）高，滋（zī）味也醇正，它們成正（zhèng）比（bǐ）。這（zhè）是由於好（hǎo）的酒是在（zài）好的環境下釀造出來的，包含適（shì）合的（de）發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些（xiē）都對釀酒酵母（mǔ）的成長有很大的影響，溫度合（hé）適不隻使酵母（mǔ）成長速度快，然後使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵母產（chǎn）香味物質的才能也強。同理可（kě）以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關（guān）鍵。