釀酒的常見的（de）大（dà）體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為（wéi）很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當然（rán）了，這些都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾（liú）-出酒。