發酵作（zuò）為釀酒設備釀酒非常重要的一個環節，隻有經曆了這一環節，糧食才幹（gàn）順暢的變為美酒（jiǔ），但（dàn）發酵過程並不（bú）是一帆風順的，稍不留神就會掉入發酵誤區，導致無法順暢的釀造出美（měi）酒，詳細概（gài）況跟隨釀酒設備廠家一起來看看吧。

釀酒設備釀酒常見的三大發酵誤（wù）區：

1、酒液完全停止發酵即完結：如果發酵的生料酒醅現已變成了茶（chá）色，沒氣泡，醪糟（zāo）完全停止了，但出酒率比上次低，雖（suī）然整個發酵過程都沒問題，查看另一（yī）桶還沒蒸餾的料液發現底部的料有硬心。

2、清洗釀酒設備發酵缸：因為酒酸是任何人都不願意（yì）遇到的，但偶然遇到（dào）發酵的（de）酒醅（pēi）酸壞時，有許（xǔ）多釀友隻（zhī）是簡單的把發酵缸清洗一下，而酒酸（suān）主要是因為在發酵過程中乳酸發生（shēng）過多引起的，而乳酸的生命力很堅強，隻是簡單的清洗根本就殺不死它。

3、依據時間長短來判（pàn）斷發酵是否完結：因為微生物（wù）發酵是一個很奇妙的過程，發酵時間的長短受溫度、衛生（shēng）、酒曲的種類等多個因素的影響，釀酒設備釀酒時正確的做法時依（yī）照發酵好的（de）判斷標準去判斷。

綜（zōng）上所（suǒ）述，在使用釀酒設備發酵時，一旦墮（duò）入發酵誤區，請不要緊張（zhāng），除了將酒醅酸掉（diào）的那個缸完全的清洗、滅菌外（wài），還要將整個發酵室進步完全的滅菌，希望我們對釀酒設備的發酵常識有了些新的（de）知道。