有關為什麽在冬天釀出的酒是非常渾濁的簡單介（jiè）紹（shào）大家知道多少呢，那麽今天（tiān）就由大型釀酒設備廠家為大家介紹一下，希望以下內容可以幫助到您。

每（měi）天蒸酒時，看著自（zì）己的酒從中小型烤酒設備中緩緩流（liú）出，是一件非常非常值（zhí）得開心的事兒，可看著接進酒壇的酒體渾濁（zhuó）失光，甚至漂浮著白色絮狀物，擔心顧客喝了這樣的酒會出事（shì）的心情（qíng），小編特別能理解（jiě）。

很多客戶都在想，難道是我在發酵時細節沒做到位，有哪個（gè）環節（jiē）出現問題了，或者這次用的酒曲有問題？所以出來的酒這麽渾，到底是哪個環節出了問題呢？這樣的酒我怎麽賣，顧客喝了這樣的酒會不會出安全事故呢？

其實，低溫下渾（hún）濁失光、有白色絮（xù）狀物析出是純糧酒（jiǔ）的典型特征。

冬天溫度較低，會令酒體發生一些變化，溶液飽和（hé）度降低，析出不飽和（hé）脂肪酸顆粒。這是一種常見的化學原理。酒體裏的渾濁現象（xiàng），正是由這（zhè）些（xiē）不（bú）飽和脂肪顆粒造成（chéng）的（de），它對酒（jiǔ）質（zhì）不會產生任何負麵影（yǐng）響。

有經驗的釀酒人肯定知（zhī）道，除溫（wēn）度外，白酒蒸餾時（shí）剛出來的高度酒是清澈透明的，大概接至45度往下，酒體會慢慢變得渾濁，繼（jì）續蒸餾，接至30度以後，白酒又慢慢變清了。

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