釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要（yào）是含有澱粉或者（zhě）糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好（hǎo）壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時（shí）間，當（dāng）然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個（gè）過（guò）程不複雜，操（cāo）作一次到兩次（cì）之後你（nǐ）就記住了。也就（jiù）是（shì）蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾（liú）-出酒。