釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是（shì）因（yīn）為釀酒（jiǔ）方（fāng）法分（fèn）為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的（de）過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒（jiǔ）曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓（ràng）你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。