釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之（zhī）所以說是（shì）常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過（guò）程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。