釀酒的常見的大體（tǐ）流程是（shì）蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧（liáng）食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合（hé）適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。