釀（niàng）酒（jiǔ）的（de）常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（shí）（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在（zài）合適的溫度（dù）放酒曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒（jiǔ）曲以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之（zhī）後你就（jiù）記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。