釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方（fāng）之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這（zhè）個過程不複（fù）雜，操作一（yī）次到（dào）兩次之後你就記（jì）住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。