釀酒的（de）常見的大體（tǐ）流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好（hǎo）壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。