不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它（tā）們是：酒曲（qǔ）、糧食和小型家用釀酒設備。酒（jiǔ）曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物質（澱粉（fěn）和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程中，便（biàn）是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮（zhǔ）熟的糧（liáng）食中就可以了（le）。發酵過程中隻需要控製好溫度就可以正常的自然發（fā）酵。糧食發酵10天至（zhì）15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒（jiǔ）設備（bèi）加熱（傳統的（de）灶台或許電磁爐（lú）都可以）就可以出酒了（le）。

二、釀酒的流程。大（dà）家可以看到釀（niàng）酒的流程歸納起來其實很簡略，便是讓酒曲（qǔ）分解糧食，然後使用釀（niàng）酒設備蒸（zhēng）餾出酒（jiǔ）這麽簡略。為了提高酒的質量，又（yòu）存在（zài）複蒸，培菌糖化（huà）等工序，這是由於傳統的（de）酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒（jiǔ）廠之前，一直認（rèn）為同樣多的糧（liáng）食出酒越少純度酒質（zhì）就越（yuè）好。其實它是個完全相（xiàng）反的概念。隻有（yǒu）失利了的糧食出酒才低，滋味才差。成功的酌口，糧（liáng）食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們（men）成正比。這是由於好的酒是在好的環境下釀造出來的，包含適合的發酵（jiào）溫度（dù），合（hé）適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母（mǔ）的成長有很大的影（yǐng）響，溫（wēn）度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一起，成長（zhǎng）發育充沛的釀（niàng）酒酵母產香味物質的才能也強（qiáng）。同理（lǐ）可以看出，優（yōu）良的酒（jiǔ）曲也是釀酒成功的關鍵。