釀酒的常見（jiàn）的大（dà）體流程（chéng）是蒸（zhēng）煮糧食（隻要（yào）是含（hán）有澱粉或者（zhě）糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在（zài）合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見（jiàn）的（de）流程是（shì）因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作一次（cì）到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。