釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分（fèn）為很多種，這裏（lǐ）就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操（cāo）作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。