家庭釀酒設備廠家為您（nín）介紹白酒釀造過程：

一、破壞

質料破壞的意圖在於便於蒸煮（zhǔ），使澱（diàn）粉（fěn）充分被使用。

二、配料（liào）

配料的（de）意圖是將新料（liào）、酒糟、輔料及水合作在一起，為（wéi）糖化和發酵打（dǎ）基礎。

三（sān）、蒸煮

主要（yào）是使用蒸（zhēng）煮讓澱粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使用揚渣（zhā）或者曬渣（zhā）的辦法讓質料逐步冷卻，已（yǐ）達到微生物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上（shàng）一步之後即可加入唐三鏡公司酒曲（qǔ），唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放（fàng）0.5斤酒曲。出酒率根據糧食（shí）的不同，出（chū）酒率是不一樣的！

六、入窖

入窖時醅料品（pǐn）溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不（bú）能壓的緊，也不能過鬆，一（yī）般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公（gōng）斤左右為宜。在醅料上蓋上一（yī）層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒

我們經過蒸汽釀酒設備將酒醅（pēi）中的酒（jiǔ）精、水（shuǐ）、高檔醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻（què）後即（jí）可得到（dào）原漿白酒。