不鏽鋼釀酒（jiǔ）設備廠家為您介紹家用釀酒設（shè）備（bèi）釀酒的（de）注（zhù）意事（shì）項：

一、釀（niàng）酒的東（dōng）西（xī）。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧食（shí）中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實（shí）際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依（yī）照必定的份額參加蒸熟或許煮（zhǔ）熟（shú）的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控（kòng）製好溫度就（jiù）可以正常（cháng）的自然發酵。糧（liáng）食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中（zhōng），這時，隻需要對釀酒（jiǔ）設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以）就可（kě）以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到（dào）釀酒的流程歸納起來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用（yòng）釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略（luè）。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的（de）酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直（zhí）認為同樣（yàng）多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食出酒才（cái）低，滋味（wèi）才差。成功的酌（zhuó）口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們成正比。這（zhè）是由於好的（de）酒是在好的環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適的（de）酒曲用量等，而合適的溫度這些都（dōu）對釀（niàng）酒酵母的成長有（yǒu）很大的影響，溫度（dù）合適不隻（zhī）使酵母成長（zhǎng）速度（dù）快，然後使得出酒量多，一起（qǐ），成長發育（yù）充沛的釀酒酵母產香味物質（zhì）的（de）才能也強。同理（lǐ）可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功（gōng）的（de）關鍵。