釀酒的（de）常見的大體流程（chéng）是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的（de）地（dì）方之（zhī）一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。