釀酒的常見（jiàn）的大體流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封（fēng）發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就不（bú）一一細說了（le）。酒（jiǔ）品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲（qǔ）-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。