釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的（de）溫度放（fàng）酒（jiǔ）曲之後就（jiù）密（mì）封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程是（shì）因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。