釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很（hěn）多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品（pǐn）質的好（hǎo）壞關鍵的地方之（zhī）一就是（shì）發（fā）酵的過程好不好（hǎo），包括你發（fā）酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這（zhè）些都（dōu）會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次（cì）之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食（shí）-合（hé）適（shì）的溫度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備（bèi）中蒸（zhēng）餾-出酒。