不鏽鋼（gāng）釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒（jiǔ）設備釀酒的注（zhù）意事項：

一、釀酒的東（dōng）西。要成功的釀造出優質的酒，需要的（de）東西不多，它們是：酒（jiǔ）曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒（jiǔ）酵母，作（zuò）用是使得糧食中的營養物質（zhì）（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在（zài）實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧食（shí）中就可（kě）以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就可以正常（cháng）的（de）自然發酵。糧食發（fā）酵10天（tiān）至15天左（zuǒ）右，就可以取出糧食（shí），放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐（lú）都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流（liú）程。大家可以看（kàn）到釀酒的（de）流程歸納起來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這（zhè）是由於傳統的酒（jiǔ）曲發酵才能（néng）低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率。有些（xiē）師傅（fù）在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食出酒（jiǔ）才低，滋（zī）味才差。成功（gōng）的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們（men）成正比。這是由於好（hǎo）的酒是（shì）在好的環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適的（de）酒曲用量（liàng）等，而合適的（de）溫度這些（xiē）都對釀（niàng）酒酵（jiào）母的成長有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵母產香味物質的才能也強。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。