釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果（guǒ）都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不（bú）一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就（jiù）是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入（rù）罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。