釀酒的常見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵（jiào）。之（zhī）所以說是常（cháng）見的流程（chéng）是因為釀酒方（fāng）法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。